知りたい

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2009年8月8日(日)
薬草収穫＆勉強会
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解りました！

味噌のつくり方解りました！

≪うち味噌づくり体験≫
2010年1月30日(日)　参加者35名

今回は事前に蒸した揖斐川町産の大豆を用意しました。

大量の大豆をつぶすので今回は木臼と棒で行いました！
良く見ると棒ではなくバットです！(もちろん未使用の)

塩と自家製米こうじをまぜている様子

子供達も一所懸命に混ぜます！

良く混ぜてボール状にしていきます！

それぞれの容器にギュッと詰め込んでいきます。
これで塩、ふたをして仕込み終了！
7ヵ月〜1年くらい熟成させて完成です。

各々の自宅に持ち帰られて味噌は、そのお宅の
『うち味噌』として育てられていきます。
楽しみですね!!

その後恒例のいろりを囲んでのお食事。
今回は昨年講師のみなさんが作られた味噌の試食も兼ねて
手作りコンニャクや炭火焼きの里いも
そのほか参加者さんの差し入れのおかげで
ボリューム満点なお昼ごはんになりました！

みなさん大変おつかれさまでした！